Paprik Belut

 

Bahan-bahan 

1.  2 ekor belut dibersihkan dan direndam 1 jam dengan air asam jawa untuk mengelakkan bau hanyir.
2. 4 batang serai*
3. 1 labu bawang besar*
4. 4 helai daun limau purut*
5. 2 ulas bawang putih*
6. 5 ulas bawang merah*
7. 5 tangkai lada hijau + merah* (tambah lagi jika nak pedas)
8. sedikut kunyit hidup*
9. 1 biji tomato hijau*
10. sedikit lengkuas* (optional)
11. sedikit halia* (optional)
12. Garam, gula dan ajinomoto.
13. Sedikit air asam jawa
14. 3 keping daun limau purut dikoyakkan.

Cara-cara

1. Bahan bertanda *  dimesin tetapi jangan terlalu lumat.
2. Tumis bahan yang telah dimesin tadi hingga garing.
3. Masukkan belut dan gaul lagi.
4. Masukkan air asam jawa. Jangan terlalu masam. 
5. Masukkan garam, gula dan ajinomoto.
6. Tambah air kosong jika bahan terlalu pekat. 
7. Tutup api, gaulkan lagi dengan kepingan daun limau purut.

Makngoh buat versi pekat macam gambar.